Kategorie: Kochen & Essen

Blitzschnell Pellkartoffeln schälen
Pellkartoffeln für einen Kartoffelsalat schälen ist für die meisten Menschen eine Strafarbeit. Man verbrennt sich oft die Finger, weil die Kartoffeln noch zu heiß sind. Zudem wird das Schälen immer schwieriger, je kälter die Kartoffeln werden. Mit dem folgenden Trick wirst du zum Weltmeister aller Pellkartoffelschäler.
Eigentlich ist es ganz einfach: Du nimmst die rohen Kartoffeln, die für den Kartoffelsalat bestimmt sind und ritzt die Schale mit einem scharfen Messer vorsichtig an. Achte darauf, dass der Schnitt nicht zu tief ist und dass sich beide Schnittenden überlappen.
Anschließend kochst du deine Kartoffeln wie gewohnt. Nach dem Kochende schüttest du das heiße Wasser weg und schreckst die Kartoffeln einige Sekunden mit kaltem Wasser ab.
Dadurch wird der Schnitt besser sichtbar, weil sich die Schale etwas zurückzieht. Jetzt lassen sich beide Schalenhälften mit den Fingern schnell und einfach abziehen.
Mit dieser Methode schälst du eine Menge Pellkartoffeln in Rekordzeit. Passende Videos zu diesem Lifehack findest du auch bei YouTube.
Nutella ist heller
Der Deutschen liebster Brotaufstrich leidet offensichtlich an einer „Pigmentstörung“. Ferrero hat wohl schon vor einiger Zeit das Nutella-Rezept heimlich geändert. Die Meldungen über diesen Farbverlust häuften sich, so dass die Verbraucherberatung Hamburg dem Fall nachgegangen ist. Dabei kam Erstaunliches zum Vorschein.
Aufmerksame Käufer können alle Angaben auch dem Etikett auf der Rückseite der Nutella-Gläser entnehmen.
Generell gilt bei Inhaltsangaben auf Produktetiketten, dass diese mengenabhängig sortiert sind. Das bedeutet im Klartext, Der größte Bestandteil wird als erstes, der geringste als letztes aufgelistet.
Heimlich das Rezept geändert?
Beim helleren Nutella liegt der Anteil des Magermilchpulvers bei 8,7 Prozent (früher 7,5 %). Den genauen Kakao-Anteil muss der Hersteller Ferrero leider nicht nennen. Vermutlich geht aber die Erhöhung des viel billigeren Magermilchpulvers zu Lasten des teureren Kakaos. Dadurch rutscht dieser in der Zutatenliste weiter nach hinten.
Ob die Anteile weiterer Zutaten, wie Palmöl oder Zucker ebenfalls geändert wurden, ist dem Etikett leider nicht zu entnehmen. Nur auf der Nährwerttabelle ist ein Anstieg des Zuckergehaltes (von 55,9 auf 56,3 %) zu verzeichnen.
Der Fettanteil reduzierte sich dabei aber um 0,9 Prozent (von 31,8 auf 30,9 %). Das weist meines Erachtens eher auf eine Reduktion des Kakaos als des Palmöls hin.
Nutella – Süßigkeit oder Nahrungsmittel?
Ob vor oder nach der Rezeptänderung, Nutella ist mehr Süßigkeit als Nahrungsmittel. Ob das neue Rezept geschmackliche Auswirkungen hat, musst du leider selber entscheiden.
Alle Informationen zum „neuen“ Nutella kannst du auch auf der Webseite und der Facebook-Seite der Verbraucherberatung Hamburg nachlesen.
Tipp: Veganer Schokoaufstrich selbstgemacht
Mische folgende Zutaten mit einem Pürierstab oder einem Mixgerät zusammen:
- 100 g Nüsse
- 100 g Sojamehl (Lupinenmehl oder normales Mehl gehen auch)
- 40 g Kokosöl
- 4 EL reines Kakaopulver (kein Kakao-Getränkepulver!)
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Wenn beim Abschmecken die Masse zu trocken sein sollte, gibst du schrittweise etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
Wenn du auf den veganen Aspekt verzichten möchtest, kannst du natürlich anstelle des Kokosöls und des Wassers auch Butter und Milch verwenden.
Beide Varianten kannst du natürlich auch noch variieren. Kokosraspel, Vanille, Zimt und Chili geben deiner Schokocreme das gewisse Etwas.
Den selbstgemachten Brotaufstrich füllst du dann nur noch in ein Schraubglas. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich ca. 4 Wochen.
Ikea macht´s möglich: Frische Salate und Kräuter aus dem eigenen Küchen-Garten
Durch die vielen Kochshows im Fernsehen ist ein positiver Nahrungstrend zu beobachten. Die Kunden achten mehr auf gute Zutaten aus der eigenen Region. Das Non-Plus-Ultra sind aber selbst angepflanzte Kräuter, Gewürze und Salate. Ein tolles Hobby mit Mehrwert! Der Nachteil dabei ist aber: Nicht jeder hat einen Garten oder einen Balkon, um die Pflanzen anbauen zu können. Mit einem ausgeklügeltem System des Möbelriesen IKEA ist der Anbau auch in den kleinsten Wohnungen möglich.
Ab sofort ist bei IKEA das Innengarten-Set Krydda und Växer erhältlich. Dieses Indoor-Gardening-Kit setzt auf Hydrokultur, das sich vor etlichen Jahren schon als Pflanz-System für Heim und Büro etabliert hat. Insbesondere im asiatischen Raum sind Hydrokultur-Sets für den heimischen Gemüseanbau der Renner.
Ab 26 Euro sind einzelne Elemente für den Küchengarten erhältlich, der sich vergrößern und mit einer LED-Beleuchtung versehen lässt. Das Lichtspektrum der Leuchten ist auf die Bedürfnisse der Pflanzen abgestimmt und als Zimmerbeleuchtung ungeeignet. Erforderlich sind die Pflanzenleuchten aber nur dann, wenn natürliches Licht (z. B. Fensterplatz) nicht ausreichend zur Verfügung steht.
Das passende Zucht-Zubehör, wie Substrat, Flüssigdünger und 18 verschieden Samen von Kräutern und Salaten sind unter dem Namen Växer bei IKEA zu finden. Das Pflanzsubstrat zur Wasserspeicherung beispielsweise, ist aus natürlichem Bimsstein und bis zu sechsmal wiederverwendbar. Wem das Samen-Angebot bei IKEA zu klein ist, oder nicht die gewünschten Sorten enthält, der findet in Pflanzen- oder Baumärkten sicherlich das Richtige.
Für mich persönlich gibt es in puncto Eigenzucht nichts schöneres, als Salat, Gurken und Kräutern beim Wachsen zuschauen zu können. Der Höhepunkt von allem ist natürlich die Ernte und das anschließende Genießen der eigenen Erzeugnisse.
Lecker kochen mit den Sonderangeboten deines Supermarktes
Jedes Wochenende das gleiche Ritual: Samstags kommen die neuen Prospekte mit den Supermarkt-Angeboten der kommende Woche. Dann folgt die Essensplanung, idealerweise unter Einbindung der Wochenangebote. Nach spätestens vier Wochen habe ich dann keine Idee mehr, was meine Frau und ich kochen sollen. Dabei ist das abwechslungsreiche Kochen für uns sehr wichtig. Hier wäre ich für eine Hilfe, abseits der Rezeptportale wie Chefkoch oder Kochbar, sehr dankbar. Geht es dir genauso? Gut, dass wir bei unserer Internet-Recherche auf die Webseite Deliqat.de gestoßen sind!
Deliqat.de hat es sich zur Aufgabe gemacht, aus den Sonderangeboten der bekanntesten Supermarktketten wie Edeka, Rewe, Netto, Kaiser´s und Reichelt, leckere und abwechslungsreiche Rezepte zu zaubern. Jedes Rezept enthält mindestens drei Zutaten aus dem aktuellen Wochenangebot und eine Kostenrechnung pro Person.
Deliqat.de ist komplett kostenlos. Eine Registrierung ist optional möglich, aber nicht zwingend erforderlich. Zuerst ermittelst du deinen Standort über den Button Lokalisieren oder die Eingabe des Wohnortes beziehungsweise der Postleitzahl. Über die Kartenansicht wählst du nun deinen Supermarkt aus…
…und klickst dann auf das Rezept, dass du kochen möchtest. Die Schalterleiste unter dem Rezeptbild informiert über Zutaten und die enthaltenen Produkte.
Der Button Kochen und Sparen erstellt den Einkaufszettel inklusive aller Kosten. Über die entsprechenden Schaltflächen, versendest du den Einkaufszettel per E-Mail oder du druckst ihn einfach aus.
Auf der Webseite des Einkaufszettels, unterhalb des Rezept-Bildes gelangst du letztendlich zur Kochanleitung.
Sollten nach dem Kochen noch ein paar Reste der Zutaten übrig geblieben sein, dann kannst du ja immer noch über Chefkoch oder Kochbar die passenden Rezepte für die „Restverarbeitung“ finden.
Kostenlose Foto-Tasse pünktlich zu Weihnachen
Noch immer kein Weihnachtsgeschenk? Wir wäre es mit einer individuellen Foto-Tasse? Die gibt es derzeit bei MyPrinting sogar kostenlos. Statt 9,99 landet die Tasse für 0,00 Euro im Warenkorb. MyPrinting verspricht sogar die Lieferung pünktlich zum Fest, sofern die Bestellung bis zum 17.12. aufgegeben wird.
Gratis Foto-Tasse pünktlich zum Fest
Und so kommst du an die kostenlose Foto-Tasse: Einfach auf Link Foto-Tasse gratis klicken, dein Lieblingsbild hochladen und die Bestellung abschicken. Das Gratisangebot gilt bis zum 17.12.2014. Damit die Tasse noch rechtzeitig zum Fest ankommt, muss die Bestellung der Gratis-Tasse sowieso bis spätestens Mittwoch, den 17.12. erfolgen. Da bleibt noch genügend Zeit, um ein schickes Foto für die Tasse auszusuchen und hochzuladen.
Kostenlose Foto-Tasse pünktlich zu Weihnachten
Mundraub.org: Obst, Fallobst und Gemüse kostenlos pflücken und ernten
Obst und Gemüse ist gesund. Leider verderben jedes Jahr zig Tonnen Äpfel, Kirschen, Pflaumen und weitere Früchte auf herrenlosen und vergessenen Bäumen – weil keiner sie pflückt. Damit ist jetzt Schluss. Der Onlineservice Mundraub.org verrät, wo herrenlose Obstbäume stehen und wo legal Obst, Gemüse, Kräuter und Nüsse abgeerntet werden dürfen. Pflücken ist ausdrücklich erwünscht.
Obst und Gemüse gratis pflücken – ganz legal
In ganz Deutschland gibt es unzählige Obstbäume auf öffentlichem Grund. In Parks oder an der Landstraße tragen Obstbäume tausende reife Früchte. Und das Beste: Hier dürfen Sie legal und kostenlos zugreifen. Äpfel, Birnen, Mirabellen, Kirschen – alles darf gepflückt und für den Eigenverbrauch verzehrt werden. Hinzu kommen Gemüse, Beeren, Nüssen und Kräuter. Alles kostenlos und frei verfügbar. Wo das herrenlose Obst und Gemüse zu finden ist, verrät die gut gemachte Webseite http://www.mundraub.org.
Die Mundraub-Macher haben es sich zur Aufgabe gemacht, alle frei erntbaren Obst- und Gemüsestandorte in Deutschland aufzulisten. Hunderte Gratis-Ernteplätze sind bereits eingetragen. Täglich kommen neue dazu.
Und so geht’s: Auf der rechten Seite wählen Sie aus, was Sie ernten möchten. Zur Auswahl stehen fünf Kategorien:
Obst
- Apfel
- Birne
- Zwetschge
- Mirabelle
- Kirsche
- Orange
- Pflaume
- Maulbeere
- Aprikoste
Kräuter
- Bärlauch
- Estragon
- Waldmeister
- Thymian
- Rucola
- Rosmarin
Nüsse
- Esskastanie
- Walnuss
- Haselnuss
Beeren
- Sanddorn
- Brombeere
- Heidelbeere
- Holunder
- Schlehen
- Himbeere
- Wacholderbeere
- Johannisbeere
Akteure
- Mosterei
- Café
- Garten
Nach der Auswahl der Kategorie zeigt die Karte die passenden Fundstellen. Ein Klick drauf verrät den genauen Standort inklusive Wegbeschreibung und Google-Maps-Kartenausschnitt. Und wer selbst noch nicht verzeichnete Ernteorte findet, kann mitmachen und die Fundstelle bei Mundraub.org eintragen. Eine tolle Idee.
Bei der Mundraub-Ernte sollten Sie aber folgendes beachten:
– Gehen Sie behutsam mit den herrenlosen Bäumen und den dort lebenden Tieren um.
– Sollten Zweifel bestehen, ob der Baum auf öffentlichem Grund oder nicht doch auf einem privaten Grundstück steht, verzichten Sie auf die Gratis-Ernte.
Hier ernten Sie kostenlos frei verfügbares Obst und Gemüse:
http://www.mundraub.org
Wie man einen Hamburger richtig hält und isst
Einen Hamburger zu verputzen, sollte eigentlich kein Problem sein. Und erst recht keine Wissenschaft. Ist es aber doch. Das zumindest meint die Japanische TV-Sendung Honma Dekka. Da wird gezeigt und bewiesen, dass es nicht reicht, einfach den Hamburger oder BigMac in beide Hände zu nehmen…und ihn einfach normal aufzuessen. Nein: es gibt tatsächlich einen idealen und perfekten Weg, um einen Hamburger zu verspeisen. Natürlich wissenschaftlich belegt.
Wie ist man einen Hamburger eigentlich richtig? Vier Monate Forschung verraten es
Drei Wissenschaftler aus den Bereichen Strömungslehre, Ingenieurwesen und Zahnmedizin haben vier Monate geforscht und jetzt wissenschaftlich belegt, wie man am besten einen Hamburger hält und isst. Dazu wurde erst einmal ein 3D-Modell eines Hamburgers angefertigt, um die Bestandteile und deren Interaktion zu ergründen. Das dramatische Ergebnis: die klassische Handhaltung – also den Daumen unten drunter und die Finger oben drauf – führt nur dazu, dass die Bestandteile des Burgers seitlich herausgedrückt werden.
Natürlich bieten die Wissenschaftler auch eine Lösung für das Dilemma an und zeigen, wie man einen Hamburger richtig halten muss, damit nichts herausgedrückt wird. Zum Beispiel so: Daumen und kleiner Zeigefinger nach unten, die anderen drei Finger oben drauf. Auf diese Weise liegen zwischen den Fingern immer gleich große Stücke. Aber Achtung: Trotz perfekter Haltung darf man nicht zu feste zudrücken, um die Brötchen nicht zu zerquetschen. Der Mediziner des Wissenschaftler-Trios empfiehlt zudem, vor dem Verzehr die Muskulatur im Mund aufzuwärmen, indem man den Mund mehrmals auf und zumacht.
Der Videobeweis: So isst du einen Hamburger am effektivsten
Dass der Fingertrick wirklich ohne Kleckern funktioniert, beweist Ryuichi Kosugi mit einem kleckerfreien Biss in einen Hamburger vor laufender Kamera. Wahnsinn.
Dishcareaction.de Geschirrspüler-Rückruf: So prüfen Sie, ob Ihr Geschirrspüler von Bosch, Siemens, Neff, Constructa oder Junker+Rath betroffen ist
Das wird teuer für die Bosch Siemens Hausgeräte GmbH. Weltweit ruft Bosch/Siemens über fünf Millionen Geschirrspüler zurück. Ein defektes Bauteil im Bedienfeld kann überhitzen und zu einem Brand führen. Wir zeigen, wie Sie ganz einfach herausfinden, ob Ihr Geschirrspüler auch betroffen ist und repariert werden muss.
Bosch, Simens, Neff, Constructa oder Junker+Rath
Aufgetreten ist der Fehler bereits 2009. Da Bosch/Siemens die Ursache bislang in den Besonderheiten nationaler Stromnetze vermutete, wurden bislang nur in bestimmten Ländern wie USA, Großbritannien, Australien, Neuseeland, Taiwan und Irland Rückrufaktionen gestartet. Jetzt stellt sich heraus, dass die Ursache nicht das nationale Stromnetz, sondern ein defektes Bauteil im Bedienfeld ist. Die Folge: alle weltweit betroffenen und fünf Millionen Geschirrspüler werden zurückgerufen bzw. das Bauteil im Rahmen einer Reparatur ausgetauscht.
In Deutschland sind rund zwei Millionen Geräte betroffen, die zwischen 1999 und 2005 produziert wurden; dazu gehören alle produzierten Geräte der Marken:
- Bosch
- Siemens
- Neff
- Constructa
- Junker+Rath
- Viking
- Hanseatic
Ist mein Geschirrspüler dabei?
Ob Ihr Gerät betroffen ist, können Sie leicht herausfinden – und zwar so:
1. Öffnen Sie die vordere Tür des Geschirrspülers. Am oberen oder linken Rand finden Sie eine Plakette oder ein eingraviertes Typenschild mit den wichtigsten Angaben.
2. Rufen Sie die Webseite dishcareaction.com/de-de oder dishcareaction.de auf.
3. Tragen Sie in die drei Eingabefelder des Formulars folgende Daten des Typenschilds ein:
- Modellnummer (E-Nr. Buchstaben-/Zahlenkombination)
- Chargenummer (FD – viestellig)
- Seriennummer (meist fünfstellig)
4. Klicken Sie auf „Absenden“.
Auf der nächsten Seite erfahren Sie dann, ob Ihr Gerät betroffen ist und repariert werden muss oder ob Sie es wie gewohnt weiternutzen können. Gibt es bei der Eingabe Probleme, können Sie auch Montags bis Sonntags von 07:00 bis 22:00 Uhr die kostenfreien Hotlinenummern
00800-19081908
0800-9060100
anrufen und dort die Daten durchgeben und prüfen lassen.
Sollte Ihr Geschirrspüler von der Rückrufaktion betroffen sein, müssen Sie leider noch etwas Geduld mitbringen. Da die benötigten Bauteile derzeit erst produziert werden müssen, ist eine sofortige Reparatur nicht möglich. Reparaturtermine werden ab Mitte September angeboten.
Sicherheitshinweise und Brandgefahr bei hanseatic- und Viking-Geräten
Auch Geräte von hanseatic und Viking sind betroffen. Allerdings können Sie diese nicht über das obige Formular abfragen. Hanseatic und Viking (bzw. Otto) berichten lediglich in Zeitungsanzeigen über die Problematik. Betroffen sind einige Modelle von Hanseatic- und Viking-Geschirrspülern, die zwischen 2000 und 2006 verkauft wurden.
Betroffen sind die Modelle mit folgenden Artikelnummern auf dem Typenschild:
Hanseatic: 337004, 498712, 515951, 516019, 516799, 517183, 583375, 592702, 592817, 670786, 714341, 883767, 883927, 895431, 895455, 987877, 982550
Viking: 508320, 508342
Sollte Ihr Gerät betroffen sein, rufen Sie am besten die Telefonnummer (040) 36 033 134 an oder schreiben eine E-Mail an service@otto.de. Die Serviceberater informieren dann, ob und welche weiteren Maßnahmen zu ergreifen sind.
Wie stellt man Mehl selber her?
Schon unsere Vorfahren haben sich im Mittelalter einer ausgeklügelten Technik bedient, um aus Weizen, Roggen oder auch Dinkel Mehl herzustellen: Man legte das Getreide einfach zwischen zwei Mühlsteinen, um es zu zerbrechen bzw. fein zu mahlen. Inzwischen wird das weiße Pulver natürlich längst industriell hergestellt und findet somit in Millionen Haushalten Verwendung.
Allerdings landet längst nicht mehr das volle Korn in der Verpackung, sondern nur noch der Mehlkörper – dadurch fehlt es dem Inhalt an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Deshalb finden immer mehr Menschen Gefallen an der hauseigenen Produktion von Mehl, das mithilfe einer Mühle ganz einfach selbst hergestellt werden kann. Welche Modelle dafür geeignet sind, erfahren Sie z. B. in diesem Shop. Welche Vor- und Nachteile die eigene Herstellung hingegen mit sich bringt, erklären wir Ihnen im nächsten Absatz.
Biomehl: Das Gesunde daran ist das Gesunde darin
Vorteile
Wie Sie sicher schon richtig vermuten, ist das Biomehl weitaus gesünder als das industriell hergestellt. Das liegt vor allem daran, dass nicht nur der Mehlkörper verarbeitet wird, sondern das ganze Korn – inklusive Keim und die Randschichten, in denen die Nährstoffe enthalten sind. Dadurch enthält das Mehl 90 bis 100 % mehr B-Vitamin und E, Niacin sowie wichtige Mineralstoffe (u.a. Kalium, Zink, Phosphor, Magnesium und Eisen) und natürlich Ballaststoffe.
Wichtiger Hinweis: Wer sein Mehl selbst mahlt, sollte es nach Möglichkeit nach der Herstellung direkt verarbeiten, denn es reagiert mit dem Sauerstoff in der Luft und wird nach kurzer Zeit bitter.
Nachteile
Das Mehl, wie Sie es auch dem Supermarkt kennen, ist ganz fein gemahlen und weiß. Wenn Sie jedoch Weizen oder anderes Getreide zu Hause selber mahlen, werden Sie schnell feststellen, dass Ihr Biomehl weitaus gröber ist und nicht so lupenrein daherkommt. Ebenso ist die Haltbarkeit weitaus kürzer als das Industriemehl – aber wenn Sie sich von der Optik und der zeitnahen Verarbeitung nicht abschrecken lassen, sind diese Nachteile leicht zu verkraften.

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Draußen Grillen zur Sommerzeit mit vegetarischen Grill-Ideen
Zurzeit sind die besten Temperaturen, um draußen in der Natur zu grillen. Ein netter Nachmittag im Garten mit anschließendem Grillabend kann Ihnen ein wunderschönes Wochenende bescheren. Bleibt nur die Frage, welche Leckereien Sie sich auf dem Grill gönnen möchten. Dass Fleisch auf den Grill kommt, ist das herkömmliche Bild einer jeden Grillparty. Immer mehr Menschen wollen mittlerweile bewusst leben und achten auf ihre Gesundheit und lassen Gemüse einen festen Bestandteil ihrer Grillmenukarte werden. So wird das Grillen draußen zunehmend ein gesundes Schmausen im Freien.
Vegetarische Grillideen
Vegetarisch zu essen, ist etwas Besonderes und vor allem wenn das Gemüse draußen am Grillen ist. Die Kartoffel wurde wohl von Ihnen schon als Kind in Alufolie eingewickelt und draußen in ein Lagerfeuer geworfen. Maiskolben sind ebenso sehr beliebt und für das Grillen draußen geeignet. Wenn Sie die Grillzeit verkürzen wollen, können Sie sie im Kochtopf vorgaren.
Sehr schmackhaft wird es, wenn sie nach dem Grillen mit Salz gewürzt und mit Butter bestrichen werden. Bringen Sie an beiden Seiten Zahnstocher an, damit Sie sich beim Essen nicht die Finger verbrennen. Sehr lecker schmecken auch dünne marinierte Auberginen- und Zucchinischeiben, die mit Champignons oder mit Paprika gefüllt werden können. Ebenso können Sie Tofu, Käse und sogar Obst delikat draußen grillen.
Es gibt speziellen Grillkäse, der nicht zerfließt. Der Name ist zypriotischer Halloumi, der aus Ziegen- und Schafsmilch, doch auch aus Kuhmilch hergestellt wird. Vor dem Grillen kann er in gewürztem Olivenöl gewendet und mit gegrilltem Gemüse und Salat serviert werden. Mozzarella und Feta können mit Tomatenscheiben, die in Alufolie gewickelt wird, ebenso zum draußen Grillen köstlich zubereitet werden.
Abwechslung ist angesagt
Vegetarier leben auf jeden Fall um einiges gesünder als Fleischesser. Doch wer es richtig abwechslungsreich mag, kann ebenso Forelle, Dorade und Saibling draußen auf dem Grill zubereiten. Wichtig ist, dass es Ihnen schmeckt und dass Ihnen das Grillen draußen jede Menge Freude bereitet.